Descrizione

P24

Calabria IGT – Magliocco Canino Rosso

Produzione: 2.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso, pulito e limpido.

Olfatto: sentori varietali netti, con note di melograno e marasca; leggere sfumature speziate e sentori terziari eleganti e non invasivi.

Gusto: pieno e armonico, con tannicità tipica del Magliocco Canino e una struttura media ben equilibrata.

Dati tecnici

Vitigno: Magliocco Canino 100%

Zona di produzione: Limbadi e Nicotera (VV)
Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre
Resa uva: 70–80 q.li/ha
Grado alcolico: 13,00% vol.

Vinificazione

Selezione accurata e raccolta manuale delle uve, seguite da pigiadiraspatura, macerazione e avvio della fermentazione alcolica.
Durante la fermentazione vengono effettuati délestage e rimontaggi quotidiani.
Al termine della fermentazione alcolica si procede con la pressatura e l’affinamento in acciaio e legno.
Segue la fermentazione malolattica, sfecciatura e ulteriori travasi nei mesi successivi.

Affinamento

Affinamento in acciaio e legno per un minimo di tredici mesi, durante i quali vengono effettuati periodici travasi.
Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno tre mesi prima della messa in commercio.

Abbinamenti

Vino di struttura, indicato per carni rosse importanti, brasati, arrosti e piatti della tradizione a lunga cottura.
Ottimo con selvaggina e formaggi stagionati, da degustare anche come vino da meditazione.

Temperatura di servizio: 16–18 °C