Descrizione

RiLù

Calabria IGT – Rosso

Produzione: 3.300 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei; penetrante e vivo.

Olfatto: profilo intenso di frutta matura, ciliegia e confettura di fragole.

Gusto: morbido e vellutato, non eccessivamente alcolico. Buona struttura, con tannicità tipica ed equilibrata.

Dati tecnici

Vitigni:

• Syrah 50%
• Magliocco Canino 25%
• Magliocco Dolce 25%

Zona di produzione: Limbadi (VV)
Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre
Resa uva: 70–80 q.li/ha
Grado alcolico: 13,00% vol.

Vinificazione

Selezione accurata e raccolta manuale delle uve, seguite da pigiadiraspatura, macerazione e avvio della fermentazione alcolica.
Durante la fermentazione vengono effettuati délestage e rimontaggi quotidiani.
Al termine della fermentazione alcolica si procede con la pressatura e l’affinamento in acciaio.
Segue la fermentazione malolattica, sfecciatura e ulteriori travasi nei mesi successivi.

Affinamento

Affinamento in acciaio per un minimo di otto mesi, durante i quali vengono effettuati periodici travasi.
Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno tre mesi prima della messa in commercio.

Abbinamenti

Ideale con primi piatti strutturati, paste al ragù e preparazioni a base di carne.
Si abbina bene a carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati, valorizzando la sua morbidezza e la tannicità equilibrata.

Temperatura di servizio: 16–18 °C