Descrizione

Tramonti

Calabria IGT – Magliocco Canino Rosato

Produzione: 1.800 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa corallo brillante, con delicati riflessi violacei.

Olfatto: intenso e avvolgente, con note di fragoline di bosco, agrumi freschi e rosa canina; profilo elegante e persistente.

Gusto: equilibrato e armonico. L’ingresso è morbido, seguito da una spalla acida decisa che dona freschezza e una mineralità lunga e persistente.

Dati tecnici

Vitigno: Magliocco Canino 100%
Zona di produzione: Limbadi e Nicotera (VV)
Periodo di vendemmia: inizi di settembre
Resa uva: 70–80 q.li/ha
Grado alcolico: 13,00% vol.

Vinificazione

Selezione accurata e raccolta manuale delle uve, seguite da pigiadiraspatura e pressatura soffice.
Pulizia del mosto a freddo e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente il mosto fiore.
A fine fermentazione si procede con travasi e stabilizzazione a freddo.

Affinamento

Affinamento in acciaio per un minimo di sei mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage quotidiani.
Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno due mesi prima della messa in commercio.

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di pesce, crudité di mare e fritti di pesce.
Si abbina con equilibrio anche a carni bianche, verdure grigliate e piatti leggermente speziati, grazie alla sua spalla acida e alla spiccata mineralità.

Temperatura di servizio: 10–12 °C